Delhi News: बदलते मौसम में कमजोर इम्यूनिटी वाले लोग सबसे जल्दी बीमारियों की चपेट में आते हैं। ऐसे में अपने शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यून सिस्टम को मजबूत रखना बहुत जरूरी है। इसके लिए आप सहजन या मोरिंगा की पत्तियों को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
मोरिंगा की पत्तियां सेहत के लिए एक बेहतरीन सुपरफूड मानी जाती हैं। इनमें कैल्शियम, आयरन और कई तरह के विटामिंस भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसके पत्तों, छाल और फलियों के इस्तेमाल से ब्लड शुगर कंट्रोल रहता है, सूजन कम होती है और त्वचा व बाल हेल्दी रहते हैं।
पीएम मोदी का पसंदीदा है यह खास पराठा
इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए आप सहजन की पत्तियों से बेहद स्वादिष्ट और क्रिस्पी पराठा तैयार कर सकते हैं। यह खास पराठा प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी को भी बेहद पसंद है। स्वाद के मामले में मोरिंगा का पराठा खाने में बिल्कुल मेथी के पराठे जैसा ही मजेदार लगता है।
इसे बनाने के लिए आपको दो कप गेहूं का आटा, एक कप बारीक कटे मोरिंगा के ताजे पत्ते, हरी मिर्च, कद्दूकस अदरक, जीरा, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और तेल की जरूरत होगी। इसे आप सुबह के नाश्ते में बहुत आसानी से बना सकते हैं।
जानिए मोरिंगा पराठा बनाने की आसान विधि
पराठा बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च और अदरक को साफ करके बारीक काट या कद्दूकस कर लें। अब एक बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें मोरिंगा के पत्ते, कटी मिर्च, अदरक, जीरा, अजवाइन, हल्दी, मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
आप चाहें तो इन पत्तों को मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट भी बना सकते हैं। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक नरम आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को करीब 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए ढककर छोड़ दें। इसके बाद आटे की छोटी लोइयां तोड़ लें।
दही और अचार के साथ गरमागरम करें सर्व
अब तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रखें। लोई को पराठे के आकार में बेल लें और गर्म तवे पर डालें। पराठे को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक अच्छी तरह सेकें। सिकने के बाद आपका टेस्टी मोरिंगा पराठा तैयार है।
तैयार गरमागरम पराठे को आप ताजे दही, आम के अचार या तीखी हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। यह नाश्ता स्वाद के साथ-साथ आपकी सेहत और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी दुरुस्त रखेगा। इसे बच्चे और बड़े सभी बड़े चाव से खाते हैं।
