Delhi News: नमक हमारे दैनिक भोजन का सबसे अहम हिस्सा है। इसके बिना हर स्वादिष्ट खाने का स्वाद फीका लगता है। लेकिन आज के समय में बाजार में बिकने वाले नमक में भी भारी मिलावट होने लगी है। कुछ आसान घरेलू तरीकों से आप घर बैठे असली और नकली नमक की सटीक पहचान कर सकते हैं।
बाजार में मिलने वाले सस्ते नमक में भी इन दिनों मिलावट का खेल चल रहा है। पिछले कुछ महीनों में फूड सेफ्टी विभाग ने नकली नमक बनाने वालों पर कार्रवाई की है। इस मिलावटी नमक में जिप्सम, यूरिया, डिटर्जेंट और चॉक पाउडर जैसे खतरनाक केमिकल मिलाए जाते हैं। यह सेहत को भारी नुकसान पहुंचाते हैं।
पानी और आलू से करें नकली नमक की पहचान
असली नमक की जांच के लिए आप पानी वाला टेस्ट कर सकते हैं। एक गिलास पानी में एक चम्मच नमक डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। अगर पानी का रंग सामान्य रहता है, तो नमक पूरी तरह शुद्ध है। वहीं, रंग बदलकर सफेद दिखने लगे तो यह मिलावट का स्पष्ट संकेत है।
आलू की मदद से भी नमक की शुद्धता जांची जा सकती है। एक आलू को बीच से काटकर उस पर थोड़ा सा नमक डालें। दो से चार मिनट बाद इस पर नींबू का रस डालकर छोड़ दें। यदि आलू का रंग बदलकर नीला हो जाए, तो समझ लें कि आपका नमक नकली और मिलावटी है।
घरेलू नुस्खों के अलावा आप लैब में भी नमक की शुद्धता की जांच करवा सकते हैं। मिलावट से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि बाजार से साबुत नमक खरीदें। इसके बाद इस साबुत नमक को अपने सामने चक्की पर पिसवाएं। इससे आप मिलावटी केमिकल के गंभीर नुकसान और बीमारियों से आसानी से बच सकेंगे।
शरीर के लिए क्यों जरूरी है शुद्ध नमक का सेवन
शुद्ध नमक शरीर में फ्लूइड और इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस बनाए रखने में अहम भूमिका निभाता है। इसमें मौजूद सोडियम नसों और मांसपेशियों के काम को सामान्य रखता है। सही मात्रा में इसका सेवन करने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है। हालांकि, बहुत ज्यादा नमक खाने से हाई ब्लड प्रेशर की समस्या भी हो सकती है।
