Delhi News: मीठा खाने की इच्छा अक्सर हर किसी को होती है, खासकर भोजन के बाद बच्चे और बड़े सभी मीठे की मांग करते हैं। ऐसे समय में केवल दो मुख्य सामग्रियों से बनने वाली यह आइसक्रीम बर्फी एक बहुत ही बेहतरीन और आसान विकल्प साबित हो सकती है।
इस मिठाई का स्वाद काफी हद तक वनीला आइसक्रीम जैसा होता है, जो मुंह में जाते ही आसानी से घुल जाता है। सावन के महीने और आने वाले त्योहारों के सीजन में यह झटपट बनने वाली रेसिपी महिलाओं के बेहद काम आ सकती है। मेहमानों के लिए भी इसे तुरंत तैयार किया जा सकता है।
आइसक्रीम बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट बर्फी को बनाने के लिए आपको दो बड़े चम्मच देसी घी, एक कटोरी मिल्क पाउडर, एक कटोरी चीनी और आधा कटोरी पानी की आवश्यकता होगी। इसके साथ ही स्वाद के लिए 3-4 बूंद वनीला एसेंस या इलायची पाउडर और गार्निशिंग के लिए बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स ले सकते हैं।
सबसे पहले एक बाउल में पिघला हुआ देसी घी और मिल्क पाउडर डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि इसमें कोई गुठली न रहे। इसमें वनीला एसेंस या इलायची पाउडर मिला लें। अगर मिश्रण को हाथ में दबाने पर मुट्ठी बन रही है, तो समझें कि मिश्रण सही तैयार है।
जानिए बर्फी के लिए चाशनी और मिश्रण तैयार करने की विधि
अब बर्फी के लिए चाशनी तैयार करने हेतु एक पैन में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब चाशनी एक तार की बन जाए, तब गैस बंद कर दें। इसके बाद चाशनी में मिल्क पाउडर वाले मिश्रण को डालकर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिला लें।
एक प्लेट या ट्रे में थोड़ा सा देसी घी लगाकर ग्रीस कर लें। अब तैयार बर्फी के मिश्रण को ट्रे में डालकर एक समान फैलाएं। इसे 10-15 मिनट सेट होने के लिए रख दें, फिर ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह गार्निश कर लें।
बर्फी को सेट करें और मनचाहे आकार में काटें
मिश्रण जब पूरी तरह से ठंडा होकर जम जाए, तब चाकू की सहायता से इसे मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। इस तरह बेहद कम मेहनत में आपकी स्वादिष्ट आइसक्रीम बर्फी तैयार हो जाएगी, जिसे खाकर हर कोई आपकी तारीफ करेगा।
त्योहारों के मौकों पर बाहर की मिलावटी मिठाइयों से बचने के लिए यह होममेड स्वीट डिश सबसे सुरक्षित और शुद्ध विकल्प है। इसे आप बनाकर कुछ दिनों तक स्टोर भी कर सकती हैं, जिससे अचानक आए मेहमानों को भी तुरंत मीठा परोसा जा सकता है।
