Recipe News: शाम की चाय हो या पसंदीदा स्नैक, क्रिस्पी सॉल्टेड पीनट हर किसी की पहली पसंद होती है। बाजार में अच्छी गुणवत्ता वाली नमकीन मूंगफली काफी महंगी मिलती है। हालांकि, बेहद आसान घरेलू रेसिपी से आप इसे घर पर ही आसानी से तैयार कर सकते हैं।
घर पर बाजार जैसी क्रिस्पी और नमकीन मूंगफली बनाने के लिए केवल मूंगफली, नमक और पानी की आवश्यकता होती है। सही माप और आसान कुकिंग ट्रिक का पालन करके आप कम खर्च में ढेर सारी टेस्टी पीनट बनाकर लंबे समय के लिए स्टोर कर सकते हैं।
प्रेशर कुकर में मूंगफली उबालने का सही तरीका
सबसे पहले एक कटोरी कच्ची मूंगफली और दो कटोरी पानी को प्रेशर कुकर में डालें। ध्यान रखें कि पानी की मात्रा मूंगफली से ठीक दोगुनी होनी चाहिए। कुकर को मध्यम आंच पर रखें और दो सीटी आने तक मूंगफली को अच्छी तरह से उबलने दें।
दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। इससे मूंगफली अंदर तक अच्छी तरह से पककर सॉफ्ट हो जाती है। जब प्रेशर पूरी तरह खत्म हो जाए, तब मूंगफली को पानी से छानकर अलग कर लें।
कढ़ाई में नमक के साथ धीमी आंच पर रोस्टिंग
अब किसी भारी तली की कढ़ाई में एक कटोरी नमक डालकर गर्म करें। उबली हुई गर्म मूंगफली को तुरंत गर्म नमक में डाल दें। शुरुआत में मूंगफली पर नमक चिपक जाएगा, लेकिन गैस की बिल्कुल धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए रोस्ट करना शुरू करें।
जैसे-जैसे मूंगफली की नमी सूखेगी, नमक अपने आप छंट जाएगा। इस प्रक्रिया में थोड़ा धैर्य रखें और धीमी आंच पर ही भूनें। पूरी तरह क्रिस्पी होने के बाद इसे छन्नी से छानकर नमक अलग कर लें। ठंडा होने पर एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करें।
